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我國餐飲收入第一次破3萬億5月24日，全球性咨詢公司歐晰析企業管理咨詢 (OCC Strategy Consultants) 公布《如何贏取顧客芳心——在中國餐飲業的致勝關鍵》研究報告，旨在協助品牌拆解多元及細分的中國餐飲業市?Ｔ誄中甑兔院螅鴕凳迪執サ追吹......
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恐怖！100只龍蝦15瓶啤酒 腳趾變形了隨著小龍蝦和夜排檔的火爆，吃貨們的周末越發瘋狂。快活了嘴巴，卻傷了身體，急診胃腸炎、莫名關節疼痛、腳趾腫痛到無法入睡，醫院風濕科一開門，就不約而同來了多位等待看病的年輕人。 小郭，23歲，剛剛簽了單位，一高興，約......
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麥當勞直營店虧損26億美元 水土不服難打翻身仗麥當勞將現有的直營店幾乎全部賣出，將降低營業成本、節省多余開支，更快地實現在中國大陸擴張店鋪的目標。 排在一隊點餐、然后再排另一隊取餐，這是麥當勞多年來的售賣流程。但從2016年開始，這種方式正在被智能模式取代：不......
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未來智慧概念餐廳在下一盤很大的棋？麥當勞要做餐飲業的007“你認為智慧概念餐廳應該是什么樣的?從概念到現實，智慧餐廳所要實現的不僅是大數據的搜集，更多地是數據分析之后的轉化，或實際策略，或戰略方向。當然，無論是何種形式的智慧餐廳，壓低成本、提高效......
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廚師最煩的13件事，你是否有同感？當廚師的，明明有時候自己已經很努力很用心，做的也夠好了，卻還是會聽到一些莫名其妙讓人瞬間炸裂的話，以下這些話均來自業內人士的吐槽，看看你有沒有經歷過。 1廚師最煩：服務員端著菜進來說客人要求換菜或重做一下。 為什......
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潮汕火鍋攻進火鍋之都成都潮汕火鍋以清湯為主，這在四川喜好麻辣正好能形成互補。火鍋本來就是個百人百味的產品形態，理論上是有市場空間和容量的。一位餐飲行業資深人士說道! 但往往有時候事與愿違。 每年都會有那么幾個餐飲品類迅速進入成為市場熱點......
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海底撈張勇：讓聽得見炮火的人做決策！"讓聽得見炮聲的人來決策，你在家里什么都沒有，憑感覺是不對的。" 張勇說：所有的業務都應該往基層走，這是一個趨勢。CEO就不該管基層的事，做主的就是他，就不應該是我。 “在哪里開店，或者跟客戶有一些什么互動，我當然覺......
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他關掉年利潤50萬的餐廳，就為了……也許有人會說這樣的做法很傻，誰會做?花一筆錢，將母親接出來照顧就好了，或者請一個保姆就可以。但，還真的有這樣的一位“傻”的孝子，為了陪伴九旬的老母親，放棄了經營餐廳…… 程國元在安徽經營了10多年的餐館生意。從10......
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一流餐飲老板重點關注這4件事！老爺子德魯克在《管理的實踐》里有這么一句特經典特牛嗶的話： “企業的唯一目的就是創造顧客”。 創造的意思，可以理解為本來沒有，現在被造出來了。 創造顧客，應用到咱餐飲行業，可以理解為： 創造能被吸引的新顧客 創造重......
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長成啥樣才算是“概念餐廳”呢？
英國市場咨詢公司歐睿近日頒布了一個叫做 Euromonitor's New Concepts的餐飲大獎，他們根據 54 個國家的分析師提交上來的資料，從中選出了三家概念餐廳。 這些餐廳之所以獲獎，根據歐睿的說法是，它們做到了本地特色與國際化......
