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餐飲業(yè)加速市場(chǎng)洗牌 快餐企業(yè)轉(zhuǎn)型承接團(tuán)餐[ 摘要 ] 部分快餐企業(yè)轉(zhuǎn)型承接團(tuán)隊(duì)餐。記者昨天采訪發(fā)現(xiàn)，以往在快餐連鎖企業(yè)七八元就能訂到的快餐，近日已經(jīng)提價(jià)。而部分快餐企業(yè)因?yàn)槌杀咎撸亚娜晦D(zhuǎn)型。一份梅干菜燒肉快餐 10 元，一份大排快餐 15 元……記者昨天采訪......
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火鍋店老板自曝行業(yè)內(nèi)幕：摻兩成鴨肉算好羊肉
來源：餐飲新聞 [ 摘要 ] 記者暗訪“精選羊肉”加工車間，企業(yè)老板自爆內(nèi)幕，摻兩成鴨肉就算好羊肉了。近日，記者根據(jù)讀者提供的線索來到省城東部的一家生產(chǎn)企業(yè)。“這里有一家往羊肉中摻鴨肉的企業(yè)，你們可以去看看。”據(jù)悉......
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餐飲老板“兩會(huì)”心聲：?jiǎn)T工流失制約餐企良性發(fā)展
[ 摘要 ] 在今春召開的“兩會(huì)”上，和民生息息相關(guān)的餐飲話題，將再次成為代表們關(guān)注的焦點(diǎn)。目前，在餐飲企業(yè)中員工流失嚴(yán)重，已成為制約餐企發(fā)展的因素。 一年之計(jì)在于春。在今春召開的“兩會(huì)”上，和民生息息相關(guān)的餐飲話......
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餐飲企業(yè)服務(wù)量化分級(jí)管理出新規(guī)
[ 摘要 ] 銀川餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理出新規(guī)，市民可看“臉”看等級(jí)選餐廳。據(jù)悉，銀川市對(duì)餐廳的監(jiān)管分為動(dòng)態(tài)管理和年度管理，并根據(jù)檢查結(jié)果給餐廳定級(jí)，衛(wèi)生不合格的餐廳不予定級(jí)，直到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。 3 月 5 日，記者從銀川市食......
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揭秘中國(guó)餐飲行業(yè)本質(zhì)：眾口難調(diào)四方割據(jù)
[ 摘要 ] 俗話說“人是鐵，飯是鋼”，可見餐飲行業(yè)的發(fā)展空間有多大，也是很多人躍躍欲試的投資行業(yè)之一。也是投資者，經(jīng)營(yíng)者最困惑的行業(yè)之一。由于我國(guó)幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長(zhǎng)期以來......
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安徽快餐巨頭肥西老母雞變“老鄉(xiāng)雞”引熱議
[ 摘要 ] “肥西老母雞咋變樣了？”昨日，在徽州大道與九華山路交叉口附近，市民發(fā)現(xiàn)家門口的肥西老母雞店面換了綠色門頭，“肥西老母雞”已被換成“老鄉(xiāng)雞”。 “從肥東到肥西，好吃還是老母雞。”因?yàn)橥岭u系列產(chǎn)品而聞名的......
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小餐飲牽動(dòng)大民生：一位政協(xié)委員的餐館經(jīng)濟(jì)學(xué)
[ 摘要 ] 一位政協(xié)委員的“餐館經(jīng)濟(jì)學(xué)”。據(jù)顯示，去年 CPI 持續(xù)走高，食品價(jià)格漲幅最為明顯，導(dǎo)致餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)成本大增。據(jù)測(cè)算，與 2009 年相比， 2011 年食材成本平均上漲約 15% ；餐館租金持續(xù)漲價(jià)，人工成本更是顯著增長(zhǎng)。......
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火鍋第一股幕后推手盧文兵：重新認(rèn)識(shí)餐飲業(yè)
[ 摘要 ] 盧文兵打破外資不進(jìn)入中國(guó)餐飲業(yè)的僵局，引領(lǐng)了一波風(fēng)投追逐餐飲業(yè)的熱潮。 2009 年 1 月 20 日，盧文兵與經(jīng)濟(jì)學(xué)家林毅夫，企業(yè)家李寧、朱新禮等一道登上了同一個(gè)舞臺(tái)——被稱為中國(guó)經(jīng)濟(jì)“奧斯卡”的 CCTV 中國(guó)年度......
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歸真堂陷輿論漩渦 餐飲企業(yè)上市指引將出臺(tái)
[ 摘要 ] A 股市場(chǎng)中很長(zhǎng)時(shí)間未見到的餐飲企業(yè)上市有望“恢復(fù)”。全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)證監(jiān)會(huì)主席助理朱從玖 3 月 4 日表示，證監(jiān)會(huì)正在制定餐飲企業(yè)上市指引，預(yù)計(jì)上半年能夠出臺(tái)。 上半年將推餐飲業(yè)上市指引 全國(guó)政協(xié)委員、中......
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大飯店馴養(yǎng)海豹死亡 追責(zé)將視尸檢結(jié)果而定
[ 摘要 ] 北京長(zhǎng)安大飯店一只馴養(yǎng)海豹死亡。 2 月 25 日，達(dá)爾問自然求知社志愿者反映，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)安大飯店秦樂宮馴養(yǎng)的海豹?dú)g歡生病了，欲組織專家為其會(huì)診。 前日早上，歡歡被發(fā)現(xiàn)死亡。 2 月 29 日長(zhǎng)安大飯店，專家探視海豹?dú)g......
