[摘要] 商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。

  意見中提及，力爭在“十二五”期間，全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2700萬人；在全國各大中城市全面推進(jìn)早餐工程，建設(shè)一批主食加工配送中心和固定門店式標(biāo)準(zhǔn)化早餐網(wǎng)點(diǎn)。同時(shí)，商務(wù)部還將規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體、各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展的餐飲業(yè)發(fā)展格局。

  另外，政府部門將支持符合條件的餐飲企業(yè)通過銀行貸款、發(fā)行股票債券、上市融資等多渠道籌措資金。積極搭建中小餐飲企業(yè)融資平臺，協(xié)調(diào)中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金給予中小餐飲企業(yè)重點(diǎn)資助或貸款貼息補(bǔ)助。加大對糧油生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)人、規(guī)模化養(yǎng)殖戶的信貸支持力度，創(chuàng)新?lián)�保方式，擴(kuò)大抵押品范圍，強(qiáng)化餐飲產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

  截至2010年底，全國餐飲企業(yè)約40萬家，從業(yè)人員超過2200萬人，零售總額達(dá)17635.5億元。同時(shí)，餐飲業(yè)發(fā)展也面臨著法規(guī)建設(shè)滯后等問題。