[摘要]據悉，百勝旗下塔可鐘超越漢堡王，成為美國銷量第四的連鎖餐飲品牌。塔可鐘目前在美國、加拿大、新加坡等開有連鎖店，但絕大部分都在美國。

研究公司Technomic發布了2018年度連鎖餐飲500強的初期報告，百勝旗下塔可鐘（TacoBell）超越漢堡王（BurgerKing）成為美國地區排名第四的快餐品牌。

　　塔可鐘目前在美國、加拿大、智利、新加坡等國家開有連鎖店，不過絕大部分都在美國，2015年塔可鐘在全球共有6400家店，其中6212家在美國。

　　塔可鐘曾經在2003年進入中國大陸，在深圳和上海開設了三家門店，后來因經營不善在2007年退出。十年之后，塔可鐘重返中國市場，并在上海陸家嘴開設 家店，并改名為塔可貝爾，我們曾在它剛開業的時候去看了一下，其選址和格調都和美國不同。

　　根據Technomic報告，2017年，塔可鐘在美國的銷售額為98億美元，同比去年增長5%，而漢堡王的銷售額為93億美元，增長率也不及塔可鐘，只有1.5%。

　Technomic的高級負責人大衛?漢克斯（DavidHenkes）認為塔可鐘的成功進擊的主要原因是抓住了年輕一代消費者的胃，“他們會時不時地推出新穎的菜單，這很能得到90后和00后消費者的喜愛。”

　　Technomic的另一位分析師凱文?契普（KevinSchimpf）還認為“混合的營銷手段、限時菜單以及合適的價格”也是塔可鐘突圍成功的原因。

　　2016年10月，塔可鐘推出了全天供應的1美元小食，其中多是土豆卷、培根卷、香腸玉米餅這樣的早餐品類。他們計劃將這份廉價菜單作為當前的銷售重心。

　　“1美元菜單”是個用燒錢的方式來贏流量的策略：利潤少得可憐，甚至根本沒有，往往制作和人力成本就足以讓餐廳入不敷出。而當在快餐界都對“1美元菜單”敬而遠之時，塔可鐘在2017年1月反而決定加倍1美元菜品。

　　此外，為了淡化“低價”的標簽，塔可鐘還在新菜單添加了比較注重品質的限時新品，增添了不少新鮮、好玩之類的元素。塔可鐘的首席營銷官瑪麗莎?薩伯格（MarisaThalberg）稱他們已經成了“餐飲界的快時尚”。

　　但也許是受低價策略的推累，塔可鐘的業績同往年比并沒有大幅增長，甚至有下降。根據財報，塔可鐘2017年第四季度的營業利潤為1.79億美元，比去年同期減少了8%；全球總收入（銷售收入+授權收入）為5.31億美元，比去年同期下降19%。不僅是第四季度，2017年第二季度、第三季度的總收入同比也分別下降了8%和2%。

　　不過分析師們對塔可鐘在美國的未來還挺樂觀，契普認為“如果塔可鐘保持這樣的勢頭，它肯定會未來2-3年內超過賽百味”。后者在 近兩年內關閉了1800家門店，2017年的銷售額同比去年降低了4%，只比排在后面的塔可鐘多了10億美元。

來源：中華餐飲網