2017年12月7日，米其林正式宣布將在2018年第二季度發(fā)布首版廣州米其林指南。屆時(shí)，廣州將成為繼上海之后，米其林指南在中國(guó)大陸的第二個(gè)評(píng)鑒城市。

“我們很開(kāi)心看到米其林指南在中國(guó)大陸的進(jìn)一步拓展，相信米其林指南的到來(lái)會(huì)讓廣州美食收獲更多來(lái)自全世界的關(guān)注，同時(shí)助力廣州餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展。”米其林（中國(guó)）投資有限公司總裁方諾德先生（Bruno de Feraudy）表示，“一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，米其林始終致力于為人們的出行提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，譬如我們的輪胎產(chǎn)品和服務(wù)，不斷為交通出行的進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。因此，米其林指南來(lái)到廣州之后，我們也期待著它能為更多消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的出行體驗(yàn)。” 

廣州米其林指南發(fā)布在即，不僅受到了來(lái)自美食界專業(yè)人士及各方美食愛(ài)好者的關(guān)注，更得到了廣州市政府的歡迎與支持。“廣州正在建設(shè)世界旅游名城和國(guó)際旅游目的地、集散地，致力于不斷滿足人們對(duì)美好生活的追求與向往。今天，米其林指南宣告正式進(jìn)駐廣州，并與市旅游局和商務(wù)委簽署了戰(zhàn)略合作備忘錄，這標(biāo)志著廣州美食、廣州旅游在國(guó)際化道路上又邁出了新的步伐。”廣州市旅游局局長(zhǎng)劉瑜梅女士在致辭中說(shuō)。同時(shí)，廣州市商務(wù)委負(fù)責(zé)人也表示：“廣州將以米其林指南的發(fā)布為契機(jī)，提升‘美食+國(guó)際交流’的能力，講好廣州故事，傳播廣州聲音，推動(dòng)廣州國(guó)際商貿(mào)中心建設(shè)”。

2008年，首版香港澳門米其林指南發(fā)布，標(biāo)志著米其林指南正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。2016年，首版上海米其林指南發(fā)布，上海成為中國(guó)大陸第一座發(fā)布米其林指南的城市。而在明年第一季度，臺(tái)北米其林指南也將正式發(fā)布。這也意味著，在2018年以后，中國(guó)兩岸三地都會(huì)有米其林餐廳的身影。

超過(guò)百年的米其林指南 一本獻(xiàn)給饕客的專業(yè)美食指南

米其林指南的誕生要?dú)w功于米其林集團(tuán)的創(chuàng)始人安德烈•米其林(André Michelin)與愛(ài)德華•米其林(édouard Michelin)。1900年，為了推動(dòng)汽車業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也為了促進(jìn)米其林集團(tuán)的成長(zhǎng)，他們?cè)诜▏?guó)出版了世界上第一版米其林指南，一本共400頁(yè)的紅色小冊(cè)子，免費(fèi)提供給駕駛者，指南中收錄了大量實(shí)用信息，包含更換及維修輪胎的小知識(shí)、城市地圖、加油站位置、酒店地址和汽車制造商列表等。

至今，米其林指南發(fā)行超過(guò)一個(gè)世紀(jì)，總發(fā)行量超過(guò)150萬(wàn)本，是全球發(fā)行歷史最久的觀光旅游與美食餐飲評(píng)鑒指南，也是全世界最具權(quán)威性的飲食評(píng)分系統(tǒng)之一。米其林指南（Le Guide MICHELIN）推介酒店及餐廳，綠色指南（Le Guide Vert）則提供旅游信息。

近幾年，米其林指南積極開(kāi)拓海外新市場(chǎng)，至今已經(jīng)覆蓋28個(gè)國(guó)家和地區(qū)，評(píng)選出分布在世界各地4.5萬(wàn)個(gè)卓越的餐廳和酒店，版圖遍布?xì)W洲、美洲和亞洲。2007年，米其林指南正式進(jìn)軍亞洲，在日本發(fā)行亞洲第一本東京版指南，并且延續(xù)在其他亞洲國(guó)家的拓展，接連發(fā)行香港澳門、新加坡、首爾及上海版指南。2017年12月，曼谷的首版米其林指南也將正式面世。

米其林星級(jí)評(píng)鑒5大原則  米其林評(píng)審員秘密探訪點(diǎn)評(píng)最佳餐廳

米其林指南于1926年建立了星級(jí)評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)，指南年年更新。世界各地的美食饕客們?yōu)榱诉@些餐廳愿意長(zhǎng)途跋涉，享受一頓出類拔萃的佳肴，米其林星級(jí)的光芒也成就了這些廚師們職業(yè)生涯中的一大榮耀。

米其林指南強(qiáng)調(diào)匿名評(píng)審以及全球統(tǒng)一的五大準(zhǔn)則，這些準(zhǔn)則適用于不同國(guó)家與地區(qū)的美食，包含：盤中的食材、準(zhǔn)備食物的技巧和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值，以及烹飪水平的一致性。

米其林指南的每一位評(píng)審員都能夠獨(dú)當(dāng)一面，他們都是米其林的全職員工，大部分是酒店管理學(xué)院的畢業(yè)生，平均每年旅行約3萬(wàn)公里，拜訪約250間餐廳，住宿超過(guò)160間酒店。

關(guān)于米其林指南

米其林指南在28個(gè)國(guó)家及地區(qū)中評(píng)選最優(yōu)秀的餐廳及酒店。作為全球餐飲的窗口，米其林指南展現(xiàn)了一個(gè)國(guó)家的美食活力，探索其餐飲發(fā)展的新趨勢(shì)并發(fā)現(xiàn)未來(lái)的美食明星。每年，米其林指南會(huì)為優(yōu)秀的餐廳授予星級(jí)評(píng)價(jià)，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)孛朗车陌l(fā)展和旅游吸引力的提升。得益于其嚴(yán)格的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)酒店餐飲行業(yè)長(zhǎng)久的了解，米其林指南為顧客提供全世界獨(dú)一無(wú)二的評(píng)審結(jié)果及高品質(zhì)服務(wù)。

評(píng)選結(jié)果以紙質(zhì)版及電子版兩種形式發(fā)布。用戶可以通過(guò)網(wǎng)站和手機(jī)端APP獲取，并根據(jù)個(gè)人需求使用導(dǎo)航和在線預(yù)約服務(wù)。

隨著米其林指南的發(fā)布，米其林集團(tuán)會(huì)繼續(xù)陪伴在數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的旅行者身邊，為各位提供無(wú)與倫比的旅行體驗(yàn)。

關(guān)于米其林

作為全球輪胎行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，米其林致力于提高貨物及人類的可持續(xù)移動(dòng)性。公司針對(duì)用戶需求, 設(shè)計(jì)、制造,并銷售適合的輪胎產(chǎn)品、服務(wù)，及解決方案；出版旅游指南、酒店和餐飲指南、地圖及道路地圖集，并提供數(shù)字化服務(wù)，幫助旅行者獲得豐富的資訊，及獨(dú)特的出行體驗(yàn)；開(kāi)發(fā)具有高新技術(shù)的材料，推動(dòng)交通運(yùn)輸行業(yè)的發(fā)展。米其林集團(tuán)總部位于法國(guó)克萊蒙費(fèi)朗，在超過(guò)170個(gè)國(guó)家中共有111,700名員工。其分布在17個(gè)國(guó)家的68家工廠，在2016年共制造1.87億條輪胎。

(www.michelin.com )

1989年，米其林在北京成立了首個(gè)中國(guó)大陸的代表處。本著百年的創(chuàng)新精神，米其林將先進(jìn)科技和高質(zhì)量產(chǎn)品帶到中國(guó)，1995年底，米其林沈陽(yáng)輪胎有限公司成立。2001年, 米其林(中國(guó))投資有限公司在上海成立。目前，米其林在中國(guó)擁有近7,000名員工和三家工廠，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)。

來(lái)源：紅餐網(wǎng)