中新社福州6月3日電 (記者 劉長忠)中國烹飪協會會長姜俊賢3日在此間稱，進入“十三五”，中國餐飲業已步入培育內生增長動能和改善就業民生的供給結構調整階段。中國餐飲業也將迎來空間集聚化、產業融合化、服務智能化、品類定制化的“四化”發展機遇期。

    姜俊賢當日在2016年第十屆中國餐飲產業發展大會上發表演講說，“十三五”期間，中國餐飲業結構性改革將呈四大特點，

    一是新型城鎮化和區域協調發展為餐飲業空間集聚化發展創造戰略機遇。

    二是跨界產業融合驅使餐飲行業解放思想開門合作。

    三是居高不下的餐飲業用工成本與科技進步推動餐飲服務智能化加速。

    四是消費者生活方式轉變和消費需求提升催生餐飲品類定制化發展。

    姜俊賢說，中國鄉鎮的餐飲業發展將成為“十三五”期間行業經濟增長點。餐飲業發展在盤活新型城鎮建設中的地位優勢明顯，餐飲消費所帶動的新型城鎮商業綜合體、特色美食街區、旅游文化產業的繁榮，將成為解決城鎮居民就業、增加稅收、提升城鎮化水平的重要抓手，地方政府結合城鎮規劃必將配套各種相應的餐飲投資政策。

    現代服務理念和互聯網技術充分滲透使傳統餐飲產業邊界日益模糊，旅游餐飲、互聯網餐飲、餐飲地產、餐飲金融等跨界產業融合衍生的大餐飲價值，成為未來各關聯產業與餐飲業深度融合的內生動力。

    隨著中國制造2025國家戰略的逐步推進，“十三五”期間，餐飲產業智能化技術革新的成果將不斷涌現，廚房技術進步引發的機械化、現代化、智能化餐飲革命已經成為不爭的事實。

    隨著科技水平的進一步發展，互聯網、大數據、云計算等技術的進一步開發和應用程度的提高，顧客的需求、信息、行為和偏好將更加直觀、迅速地顯示在餐飲經營者面前，餐飲定制化也必將進入新的發展階段。

    姜俊賢說，當前，中國餐飲業所面臨的主要矛盾仍然是市場供應的傳統方式與社會需求之間的差距，餐飲供給難以滿足人民群眾日漸增長的餐飲消費需求體驗而形成的結構性不平衡。有關部門應繼續加大力度優化餐飲產業結構，加快發展大眾化餐飲，推動餐飲業向現代生活服務業轉變。

   來源于：中國新聞網