電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網址：www.yqjiancai.com為什么外賣難吃，卻還有好多人抱有希望
發布時間：2015-06-25
筆者曾認為“家庭廚房未來將會消失”，外賣、上門廚師等O2O業務正在和堂食餐飲一道慢慢助推家庭廚房消失的進程，在這當中外賣品質也將不斷進步，但仍然需要時間。
懶人這么多，他們還是愛外賣噠，但是得有更多的選擇和更快的速度。
叫外賣的體驗常常是這樣的：
工作日的上午 10 點開始盤算吃什么，刷了好幾家外賣店發現全是吃膩了的套餐，糾結到 11 點終于隨便點了一家，然后驚覺和昨天點了一模一樣的東西，饑腸轆轆等了一個半小時終于送到，撥開一堆油汪汪的豆芽菜和海帶找到幾塊肉，就著粗糙蠟黃的米飯流著淚吃完，此時贈送的小盒酸奶已經放久了變得熱熱的，喝起來感覺怪怪的……
這么多年來，外賣界的進步似乎只是從把叫外賣的方式從打電話改成了線上自主選餐(主要解決了羞于打電話的內向人士的就餐問題和接線員小妹的口音問題);還有就是各大外賣平臺拿了投資人的錢每餐補貼用戶十塊八塊的——但真正的外賣體驗依然挺差的。
「好奇心研究所」此前做過一次“叫外賣這事兒，有啥要吐槽的?”的投票，我們收獲了共 1871 次表態，結果表明：對外賣實際口味的投訴遠遠少于對幻想中的外賣的憧憬——30.7% 的投票是在抱怨想吃的東西無法外賣;17.7% 在抱怨所在區域內可選外賣太少，想吃的東西都不在配送范圍內。
這說明，外賣還是很有市場的，畢竟還是有很多懶人蹲在家里寄希望于有更多的外賣選擇。
排名第三的抱怨是外賣送得太慢(17.8%)和因為送得太慢而變得難吃，比如漢堡變潮濕或者面條坨掉(8.7%)，投票者在本問卷的留言里(過于)生動地描述了外賣送得太慢是一種什么樣的體驗：
“每次都是處于被餓死但是外賣快到了還是掙扎一會兒吧的那個糾結狀態。”
“(外賣總是)等到腸道都已經從糞便里面吸收了幾次營養了才送來。”
真正對食物口味的抱怨是“食物和描述不一樣”(8.6%)和“東西非常難吃”(8.8%)，還不到 20% 。
這說明人們對目前的外賣食物雖然有所恐懼，但是只要有更多選擇，大家還是會買賬的。好比硅谷的外賣：龍舌蘭酒烤蝦沙拉，配上切碎的有機紅綠色生菜、切片的蘿卜、土豆、鱷梨;五分熟的煎鮭魚，配蒸西蘭花，姜汁青檸燴意面。
聽起來是比魚香肉絲蓋澆飯好多了。
來源：紅餐網
