海參，廚師們已經(jīng)不會陌生了對吧？但你知道嗎，如今挑選這些食材，必須擁有一雙“火眼金睛”！不要以為海參個大就好，抗生素才是罪魁禍首！

    

     海參和燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，能滋陰壯陽，補腎補血。從幾百元到上萬元一斤。當中最好的，莫過于遼參。

       但是，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，遼參的養(yǎng)殖過程中，添加了大量抗生素頭孢、青霉素、殺蟲劑。在渤海灣，很多養(yǎng)殖戶都大量使用抗生素等藥物養(yǎng)海參！大量用藥后，同一區(qū)域的烏魚、對蝦都“滅絕”了！

 

生石灰清海參圈漂白劑污染近海

        遼寧大連普蘭店市皮口鎮(zhèn)，是大連周邊海域養(yǎng)殖海參最大的一片區(qū)域，一般海參圈每5年要進行一次清理，即把水放完，把海參撿走，然后重新清理圈內(nèi)淤泥，再用生石灰殺菌。隨后，潮水會把養(yǎng)殖圈里的生石灰和清理出的廢物排放到近海。

       調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每當海參圈放水的時候，周邊就會有死魚，對于近海的候鳥來說，這種清理也充滿著威脅。據(jù)一位海參養(yǎng)殖場老板介紹，他們清理海參糞便或污漬，使用的都是次氯酸鈉和醫(yī)用雙氧水。

       次氯酸鈉的成分實際上是漂白劑，具有腐蝕性，是化工業(yè)中經(jīng)常使用的化學用品，與醫(yī)用雙氧水一起一般用于物體表面消毒。最終，這些養(yǎng)殖廢水都將排到海里，而漂白劑過量，會對魚有毒性和潛在致癌性，如果大量使用漂白劑和石灰類化工原料，直接排放可以導致海岸浮游生物死亡。

抗生素養(yǎng)殖海參投藥殺其它生物

       海參養(yǎng)殖添加大量的藥物已不是秘密，除了抗生素，還要投藥殺死海參圈里的其它生物，以保證沒有其它生物與海參爭搶營養(yǎng)，所以海參圈周邊水質(zhì)較差。

       在一家海參育苗車間的門口垃圾堆里，散落著很多小瓶子，標簽上寫的是“注射用頭孢曲松鈉”，這是一種抗生素。此外，垃圾堆里還有一些專門給海參用的藥品，部分上面寫的是“強力參康1號水產(chǎn)專用”。

       除了頭孢，海參養(yǎng)殖戶還用鹽酸諾氟沙星、六抗底安、聚維酮碘溶液、海參解毒安、酵母細胞壁多糖等多種藥物，甚至還有一種帶有菊酯類的殺蟲劑“滅掃利”。

補品變“毒品”！

       人如果吃了這樣的海參，專家說“就跟吃地溝油一樣”，抗生素會在體內(nèi)積累，最終形成耐藥性。

       在廣州一德路海味批發(fā)市場，就有店主介紹，海參一般都會盡量模糊'“野生”和“養(yǎng)殖”的概念，野生沒有太大問題，但養(yǎng)殖就會存在上面提到的使用大量抗生素的問題。

來源：餐飲新聞