在經歷多輪融資、IPO未果后，北京嘉和一品企業管理股份有限公司（以下簡稱“嘉和一品”）又有新的舉動。來自西安飲食的公告顯示，公司正在籌劃非公開發行股份收購嘉和一品100%股權事項。這一舉動也被外界解讀為嘉和一品選擇主動賣身西安飲食。但嘉和一品董事長劉京京在接受北京商報記者采訪時表示，此舉并非是“賣身”，而是雙方以換股的方式合作。有業內人士分析，嘉和一品一旦和西安飲食完成整合，相當于曲線上市。

　　雙方換股合作

　　“不是賣身，是雙方換股。”12日，劉京京在接受北京商報記者獨家專訪時，首度就與西安飲食合作一事做出說明。按照雙方計劃，嘉和一品和西安飲食的合作采取的是換股方式，即嘉和一品以100%股權換取西安飲食相應的股份，雙方相互持股。也就是說，西安飲食將成為嘉和一品的大股東，劉京京也將成為西安飲食的主要股東之一�！叭绻�合作成功，我還是擔任嘉和一品的總經理，公司還是由我們的團隊進行管理�！眲⒕┚┓Q。

　　北京商報記者調查了解到，嘉和一品的門店主要集中在華北地區，合作成功后，嘉和一品可以借助西安飲食的平臺進軍西北市場。而西安飲食也可以借助嘉和一品的平臺進軍華北市場，在北京這樣的一線城市建立自己的信息渠道。

　　此外，西安飲食的餐飲業態主要集中在老字號，缺少像嘉和一品這樣成規模的大眾化中式快餐連鎖。嘉和一品在信息化管理、中央廚房產能等方面的優勢，如果嫁接到西安飲食，會帶動相關業態發展，加速其向大眾化餐飲轉型。同時，西安飲食擁有眾多烹飪大師，在菜品技術研發上實力雄厚，不僅有利于豐富嘉和一品的餐飲品類，而且通過中央廚房，可以將好的餐品進行工業化生產推向市場。

　　“對我來說，換股并不代表失去這家企業，而是讓嘉和一品更好地發展�！眲⒕┚┍硎�，只要利于企業長遠發展，不一定都要家族傳承。今后，企業間的競合應該是個常態。

　　嘉和一品曲線上市

　　事實上，嘉和一品選擇與西安飲食合作，出于兩方面的原因。首先，隨著高端餐飲紛紛向大眾餐飲轉型以及新興餐飲門店的大量涌現，大眾餐飲市場競爭空前激烈。而餐飲業面臨的“四高一低”（房租、人工、原材料、能源費用高漲，利潤下降）狀況依舊。嘉和一品此前投資約1.8億元在順義建成大型現代化中央廚房，至少可以支撐300家門店配送，但嘉和一品目前僅有100余家門店。因此嘉和一品必須要為過剩的產能尋找出路。其次，嘉和一品也需要給資本市場上的投資者一個滿意的回報。早在2010年10月，嘉和一品就從紅杉資本、涌鏵投資兩家風投公司獲得近1億元注資。2011年11月，該公司又獲得云峰基金的第二輪融資。有分析認為，目前距離風投首輪注資已近五年，但嘉和一品IPO卻遲遲未見曙光，因此借助并購市場實現退出或成為風投們樂意看到的選擇之一。

　　亦有分析人士指出，西安飲食亟待優質資產注入也是此番雙方能夠順利合作的原因之一。 作為A股3家餐飲上市公司之一的西安飲食，從2012年起業績逐年下滑，2014年報雖未公布，但根據業績預告，全年營業收入繼續下降，凈利潤僅為900萬-1340萬元，下降幅度為9.43％-39.17%。

　　餐飲企業上市難已經成為共識，像俏江南、廣州酒家、凈雅等企業一樣，嘉和一品也曾遞交了IPO申請，但以失敗告終。嘉和一品與西安飲食換股合作后相當于曲線上市。

　　未來立足華北開門店

　　目前嘉和一品和西安飲食的此次聯姻還在洽談之中，須征得國資委、中國證監會等部門的同意后才能最終實現，所以還存在很大變數。不過劉京京坦言，嘉和一品未來已經確定“三駕馬車”的新業務架構，即連鎖餐飲門店、農產品深加工以及智慧餐飲三項核心業務。劉京京告訴北京商報記者，過去，嘉和一品主要是以以粥為特色的連鎖餐飲門店為主營業務，現在具備了更多的資源優勢，面對當前市場競爭的加劇以及互聯網帶來的機遇和挑戰，嘉和一品也要順勢而為，加快轉型，發掘更多的盈利增長點。

　　今年，嘉和一品的連鎖餐飲門店將增加30-50家，布局主要還在華北地區。同時，依托3.5萬平方米的大型現代化中央廚房，將發力農產品深加工，為第三方企業代工生產食品、半成品等。此外，在政府相關政策的支持下，與科技公司合作的智慧餐飲項目今年也將加快布局。預計在目前已有50多個站點的基礎上，會再發展幾百個站點。

來源：餐飲吃網