永和快餐大王 王克明

    初見“永和快餐大王”

     采訪王克明和他的深圳永和快餐大王，我感覺就像采訪一支獨(dú)立作戰(zhàn)的部隊(duì)。這支部隊(duì)大約一千多人，分布在深圳的八個(gè)點(diǎn)位上，每個(gè)點(diǎn)位大約150多人，相當(dāng)于一個(gè)加強(qiáng)連。每個(gè)點(diǎn)位上設(shè)店長(zhǎng)，副主管和班長(zhǎng)，可以說(shuō)，組織嚴(yán)密，管理嚴(yán)格。每個(gè)點(diǎn)每天采取打分和講評(píng)制，及時(shí)總結(jié)一天來(lái)從店長(zhǎng)到員工的工作表現(xiàn)，以隨時(shí)改進(jìn)和更新。我感覺這個(gè)規(guī)模雖然不大，但如此縝密的管理模式，它的創(chuàng)造者必然是一位和軍旅有過(guò)深度關(guān)聯(lián)的人。事實(shí)也確如我的猜想，在深圳一客家餐廳里，我見到了他——原南京警備區(qū)正營(yíng)職新聞干事，從江蘇輕工業(yè)廳下海的王克明。他衣著樸素，身材魁梧，額際有了少許的白發(fā)。看上去，更像一所大學(xué)的教授。如果不是刻意的介紹，我很難想象他居然管理著一千多號(hào)員工，他的企業(yè)在深圳這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的角力場(chǎng)上，不斷創(chuàng)新發(fā)展。先后獲得聯(lián)合國(guó)副秘書長(zhǎng)甘巴里、美國(guó)前總統(tǒng)布什、全國(guó)人大副委員長(zhǎng)韓啟德等領(lǐng)導(dǎo)人的接見。2006年王克明被選為廣東省江蘇商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

      每一個(gè)人的成功都有一定的過(guò)人之處。但是，如果仔細(xì)品味之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，所謂的過(guò)人之處，更多的是一份艱辛付出。經(jīng)過(guò)采訪和總結(jié)，我感到王克明成功主要得益于三個(gè)要訣。一是他把一件事，努力地做到極致。永和快餐大王的前身是永和豆?jié){。永和豆?jié){當(dāng)年在上海、杭州一帶取得成績(jī)以后，便一路南下到了深圳。但是，對(duì)于是否能在深圳立住腳，王克明和他的團(tuán)隊(duì)當(dāng)時(shí)心里沒有底。于是，經(jīng)過(guò)朋友的介紹，王克明和永和豆?jié){聯(lián)手在深圳打造一片天空。他經(jīng)過(guò)反復(fù)推敲，精心布局，終于選定了店址和開業(yè)時(shí)間，為了防止開業(yè)當(dāng)天門面過(guò)于冷清，王克明甚至找了一些在深圳的戰(zhàn)友和朋友，希望屆時(shí)他們可以去捧捧場(chǎng)。事實(shí)比王克明預(yù)期好多了，開張當(dāng)天，門外即排起長(zhǎng)隊(duì)，以致有的不清楚為什么排隊(duì)的人，也參加了進(jìn)來(lái)，一邊排隊(duì)，一邊問(wèn)，里面是賣什么的啊。這樣紅火的日子持續(xù)了幾個(gè)月后，永和豆?jié){認(rèn)為時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，便想把王克明請(qǐng)走。這種過(guò)河拆橋的游戲顯然激怒了王克明，他很快與永和豆?jié){進(jìn)行了切割，開始自創(chuàng)“永和快餐大王”的品牌。