[摘要] 雕爺牛腩創(chuàng)始人孟醒投資了新的項目，河貍家。河貍家主打上門美甲，孟醒還稱這是全世界最大的美甲店。

　　“雕爺”孟醒啟動了他的新一輪創(chuàng)業(yè)項目——河貍家。這個目前主打“美甲師上門”的平臺，對外宣布已經(jīng)擁有將近1000名美甲師，每天接單2000單。孟醒不客氣地說，“我們應(yīng)該是全世界最大的美甲店”。

　　“我很清楚大家要看什么”，孟醒認(rèn)為營銷是他的稟賦，是“打娘胎出來就會的事”。伴隨著河貍家的擴(kuò)張，他自曝出一封“河貍家10億估值僅用半年”的內(nèi)部郵件，隨后又以一篇“O2O勝負(fù)手”的文章闡述他個人對O2O的理解，表面在談O2O，實(shí)則傳遞的信息是河貍家選擇美甲為什么是個無比正確的方向。

　　兩年前，雕爺牛腩籌備和封測期間，孟醒已經(jīng)用一套成熟的營銷手法為他個人和雕爺牛腩品牌帶來了空前關(guān)注，“500萬買斷食神秘方”，“留幾手偶遇蒼井空”都是期間孟醒主導(dǎo)的營銷事件。從天涯開始，到微博、微信，他始終懂得互聯(lián)網(wǎng)語境下的讀者想要看什么。

　　除了擅用營銷策略，年過四十的孟醒還是一個連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，“在牛腩餐廳里薰著精油搞先鋒戲劇的專欄作家”，是他在微博上對自己的介紹。別人認(rèn)為他做的事情是“跨界”，但他認(rèn)為幾次創(chuàng)業(yè)的核心并未改變過，“我們的基因就是能伺候中產(chǎn)階級的女性用戶”。

　　從十多年前開設(shè)的納蘭美容館賺得第一桶金，獲得初步財務(wù)自由，到阿芙精油以國際化形象成為淘寶銷量第一的精油品牌，孟醒懂得如何做和女人相關(guān)的生意，“我的觀察能力很強(qiáng)，，我能用很短的時間去把握女性心理”。

　　這一次的河貍家仍然是一個圍繞女人的創(chuàng)業(yè)項目。在孟醒的規(guī)劃中，河貍家未來應(yīng)該是一個承載100萬手藝人的平臺。除了美甲，所有和美相關(guān)、與女性消費(fèi)有關(guān)的品類都可能成為河貍家的下一個擴(kuò)張方向。

　　“80%的時間花在河貍家”

　　孟醒把他創(chuàng)辦河貍家的動因歸到“情懷”，“解放100萬手藝人是件很偉大的事業(yè)”。

　　但促使他萌發(fā)河貍家這個念頭的，是他身邊的女性員工，“我們（辦公室）從兩年前開始，就有一個屋子專門給員工提供上門的美容美發(fā)，里面排隊最多就是美甲，經(jīng)常能看到有人抱怨今天又沒排上�！�

　　從納蘭美容館開始，到阿芙精油，再到河貍家，孟醒的創(chuàng)業(yè)項目始終圍繞著女性的消費(fèi)需求，注意到美甲市場在孟醒看來是在正常不過的事情，“如果這個我都看不到，那我就白干了這么多年“形式大于內(nèi)容”的事情了，這是我的標(biāo)簽”。

　　位于北京798的“夢想城堡”是孟醒旗下團(tuán)隊的辦公場所，目前這里容納了阿芙精油、雕爺牛腩等餐飲業(yè)務(wù)的管理人員以及新創(chuàng)辦的河貍家團(tuán)隊。

　　河貍家顯然是孟醒現(xiàn)階段最關(guān)注的事，“我現(xiàn)在80%的精力都給了河貍家”。對于已經(jīng)趨于成熟的阿芙精油和餐飲團(tuán)隊，孟醒樂于做一個“甩手掌柜”，“我是一個天馬行空的人，只要找到專業(yè)的團(tuán)隊來執(zhí)行就可以了”。

　　對于河貍家的未來，孟醒曾經(jīng)公開承諾“河貍家永遠(yuǎn)不收美甲師的傭金”，同時放話“未來還要燒5個億”。究竟是如何判斷出是“5個億”，孟醒直言“這就是猜的”，但相對于此前的創(chuàng)業(yè)項目，河貍家并不具有快速復(fù)制和高速擴(kuò)張的特點(diǎn)，“美甲市場培育起來大概需要兩三年，因?yàn)镺2O就是一個緩慢的過程”。

　　孟醒曾經(jīng)從消費(fèi)頻率、決策機(jī)制等幾個維度，來解釋為什么選擇美甲作為河貍家的第一步。但孟醒對河貍家有更大的野心，“解放100萬手藝人”是他眼中的河貍家的使命所在。

　　談到下一步要選擇哪一個品類，孟醒認(rèn)為還是要做自己有“基因”的活，“我們的基因就是能伺候中產(chǎn)階級的女性用戶”，所有和美相關(guān)、與女性消費(fèi)有關(guān)的品類都可能成為河貍家的下一個擴(kuò)張方向。

　　財務(wù)自由后的連續(xù)創(chuàng)業(yè)

　　孟醒似乎是個有創(chuàng)業(yè)癮的人。除了在外界知名度較高的阿芙精油，雕爺牛腩和河貍家，他的創(chuàng)業(yè)項目還包括三體空氣凈化，餐飲品牌薛蟠烤串，皮娜鮑什下午茶，并且以投資人的身份“插手”到先鋒戲劇界。

 在孟醒本人看來，他早已告別了十年前那段為了錢而奮斗的時光。2002年前后，孟醒以佩藍(lán)科技公司為主體，用“納蘭”這個品牌做美容院連鎖加盟，到07年宣稱發(fā)展到500家加盟店。“納蘭”是孟醒賺取第一桶金，初步實(shí)現(xiàn)財務(wù)自由的重要一步。

　　“我很早就實(shí)現(xiàn)財務(wù)自由了”，經(jīng)歷過06年到09年每天“無所事事”泡天涯、打游戲、聽音樂的時光，為什么還會再次創(chuàng)業(yè)，孟醒以雷軍創(chuàng)辦小米的經(jīng)歷來為自己的選擇作注解，“這件事必須要做，河貍家干成了我就踏實(shí)了，干輸了我也踏實(shí)”。

　　和人稱“雷布斯”的雷軍一樣，孟醒也是一位喬布斯的忠實(shí)擁泵者�！皢滩妓够钪�就是為了改變世界，一直到最后一天，這是一種人生觀上的激情”。而另外兩位讓孟醒表示欣賞的商界名人，也同樣具備“激情”這個要素，他們分別是李嘉誠和馬云(微博)。

　　孟醒從很多方面試圖向馬云看齊，他對馬云的特殊感情有一部分也來自于阿芙精油的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，阿芙的早期發(fā)展和當(dāng)前規(guī)模，在很多方面都得益于淘寶這個線上渠道�！拔覍Π⒗锏膬r值觀非常信任，甚至阿芙精油的很多價值觀也是和阿里共通的”。

　　在孟醒看來，馬云對重建中國商業(yè)社會的基本信用規(guī)則起到了至關(guān)重要的作用，而打出“解放手藝人”口號的河貍家，未來價值不亞于淘寶。如果說做阿芙精油是出于自己的營銷稟賦，做餐飲是出于個人的興趣，而河貍家可能是“我個人最重要的一次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷”。

　　但這位稱自己“永遠(yuǎn)對世界有好奇心”的創(chuàng)業(yè)者，并不認(rèn)為河貍家會是他的創(chuàng)業(yè)終點(diǎn)，“（河貍家）可能是最大的一個，但絕不會是最后一次”。

來源：餐飲新聞