[摘要] 山東省18至69歲成人高血壓患病率為23.44%，全省高血壓患者達1600萬人之多。山東省將進一步調整完善項目實施策略，持續推動家庭廚房、餐飲單位和加工食品三個領域減鹽措施的落實。

　　記者10月9日從山東省衛計委獲悉，省部聯合減鹽防控高血壓項目實施三年來，目前山東居民日食鹽攝入量為11.58克，仍遠遠高出每人每天6克鹽的標準。而高鹽飲食被認為是導致高血壓的主要危險因素之一，在全國第17個“全國高血壓日”來臨之際，記者采訪獲悉，山東省18至69歲成人高血壓患病率為23.44%，全省高血壓患者達1600萬人之多。

　　據介紹，為探索控制和減少居民食鹽攝入量的有效途徑，2011年，原國家衛生部和山東省人民政府聯合實施了省部聯合減鹽防控高血壓項目。今年上半年，省部聯合減鹽防控高血壓項目辦公室開展了項目中期評估。評估結果顯示，全省居民低鹽膳食等健康知識和行為能力有所提高，居民標準人日食鹽攝入量為11.58克，較2011年基線調查(12.5克)減少0.92克，降低7.36%;居民對高血壓診斷標準的知曉率由2011年的30.9%提高到了49.9%;每人每天6克鹽的知曉率由22.2%提高到46.2%，使用定量鹽勺的比例由6.9%提高到21.1%，94.2%的居民贊成低鹽膳食。50%的縣(市、區)境內有5家以上餐飲服務單位采取了減鹽措施;減鹽食品的研發與生產實現“零”的突破，全省有46家食品企業的7大類58種產品不同程度地減少了鹽的使用量。

　　下一步，山東省將進一步調整完善項目實施策略，持續推動家庭廚房、餐飲單位和加工食品三個領域減鹽措施的落實，努力實現降低居民人均食鹽攝入量的目標，最大限度控制高血壓危害，提高全民健康水平。

來源：餐飲吃網