日前，青島恒星科技(002132,股吧)學院與青島市餐飲行業協會戰略合作簽約儀式上，青島恒星科技學院董事長陳昌金的主旨演講了新辦學思路—校行對接、產教融合、工學交替、實崗實訓。而這其中，改變之前的“校企對接”為“校行對接”，這不僅僅體現了更加廣闊的視野，更是站在了以行業發展專業、用專業促進產業的新起點上。會上，聘請24位行業專家擔任恒星學院的客座教授，并直接參與教學工作。而恒星學院將采用“訂單式”教學模式，培養畢業生向市餐飲協會的300多家會員單位輸送應用技術型人才。

　　百家酒店老總共同見證聯合育人平臺

　　8月11日上午，簽約儀式在恒星學院國際交流中心舉行，恒星學院師生代表400多人和來自青島市餐飲行業協會的100多位大酒店老總或負責人共同出席了戰略合作簽約儀式。同時，陳昌金宣布青島恒星旅游集團依托“校行對接”聯合打造育人平臺正式啟動運營，恒星集團成立運營恒星旅游產業園、恒星銘家餐飲連鎖品牌、恒星商務酒店連鎖品牌，并成立恒星旅游研究院和重新組建旅游學院，充分利用優質資源，產學研一體，共同打造青島市旅游教育與旅游產業知名品牌。“從學校對接企業，轉變為學校對接行業協會，這是可利用資源的整合和凝聚、擴大，更是辦學理念的提升，”陳昌金表示，隨著職業教育的發展，僅僅靠個別企業的資源已經不能滿足現代化職業教育的需求，現代化的職業教育需要一個更加豐富、更加多樣化的實踐平臺，打造更加優秀的教研隊伍，發展更加專業化的職業教育。

　　聘請24位行業專家為學院客座教授

　　此次與市餐飲行業協會的簽約，恒星學院將不再局限于一家或幾家企業，與行業協會聯動，將最大程度地吸收行業內的先進經驗，并付諸于教學實踐，通過一個行業內的豐富性和多樣性，積累教學案列，創新教學方法，提高教學質量和水平，從行業中反饋專業，實現“以專業興產業，以產業促專業，專業、產業同發展”的目標。

　　市餐飲行業協會會長李東深表示，這次與恒星學院戰略合作是為了青島市的餐飲行業協會更好地發展，同時借助恒星學院的職業教育人才培養模式，深入加強企業、行業協會合作，促進“訂單式”人才培養，確保餐飲行業人才“青黃不接”的局面不會出現，努力實現餐飲專業培養的畢業生高薪就業的目標。

　　青島市餐飲行業協會聘請陳昌金董事長為協會名譽會長，恒星學院為協會會長單位；青島恒星科技學院聘請李東深為名譽校長兼旅游學院院長，聘請狄保榮教授、戴永良先生等24人為學院客座教授。

　　建立實訓基地培養應用技術人才

　　除了將市餐飲行業協會的會員企業作為學生的實習基地外，青島市餐飲行業協會與青島恒星科技學院還共同在學校內打造了5000平方米的中、西餐飲實訓基地，讓學生更加方便快捷的進行實操培訓。目前該基地即將投入運營。“過去很多培訓學校對學生的培養以理論學習為主，受制于資金、條件的限制，餐飲培訓往往是老師表演，學生觀摩，學生的實操能力欠缺。走上工作崗位后，需要兩到三年的培育期、實習期，這個過程比較漫長，待遇就上不去，也容易造成人才的流失。酒店到了旅游旺季嚴重缺人，不得已就從社會上招用，甚至未經培訓就匆匆上崗，服務水平就會大大下降。”市餐飲行業協會會長李東深對記者說。而實訓基地的建立就解決了學生理論與實踐脫節的問題。餐飲實訓基地啟用后，將成為學生們培養實際操作能力的主要陣地，餐飲行業協會的專家將親自授課，讓學生在學校期間就能樹立職業觀念和確定職業角色，并能夠掌握餐飲行業的各個環節的各種服務技能。“我們的目標是讓學生在實踐、實習的過程中培養職業興趣和確定個人主攻方向。比如，學生在掌握魯菜的基礎上，還要學習各個流派的菜品及西餐流派，在實訓基地中就定好位。畢業時成為既有主打技能，又精通其他技能的人才。”李東深說。

　　據悉，青島市餐飲行業協會吸納了區市的餐飲協（商）會，青島國際食藝交流協會、山東省烹飪協會青島名廚專業委員會等行業協會，以及青島市從事餐飲住宿業經營管理、飲食文化教學研究的從業人員和組織。目前，會員數量已達大中型餐飲企業300家，涵蓋全市60%的大中型餐飲企業和優秀職業經理、知名廚師長等。

　　恒星學院作為市餐飲行業協會的培養基地，協會與學院共同確定人才培養標準，采取訂單式培養方式為會員單位提供高素質技術技能型人才。校方根據人才需求計劃及標準，結合現有教學計劃，按需設置選修課程。而市餐飲行業協會的會員單位作為恒星學院的實訓基地，為學院應用型人才培養提供工學交替、實崗實訓的場所，為青島恒星科技學院的畢業生實現高薪就業提供了可能。

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