[摘要] 5月26日，記者從南湖區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，5月26日至28日，由中國飯店協(xié)會(huì)、新加坡餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、中華國際美食藝術(shù)協(xié)會(huì)(中國臺(tái)灣)聯(lián)合舉辦的2014中國?嘉興國際御廚爭霸賽在嘉興南湖新區(qū)摩根大飯店舉行。 5月26日，記者從南湖區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，5月26日至28日，由中國飯店協(xié)會(huì)、新加坡餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、中華國際美食藝術(shù)協(xié)會(huì)(中國臺(tái)灣)聯(lián)合舉辦的2014中國?嘉興國際御廚爭霸賽在嘉興南湖新區(qū)摩根大飯店舉行。來自日本、韓國、新加坡等多個(gè)國家的專業(yè)廚師將和國內(nèi)烹飪高手進(jìn)行一場“中西廚藝大比拼”。
   

      據(jù)悉，2014年的國際御廚爭霸賽是首次在中國境內(nèi)舉辦。自1994年開始，國際御廚爭霸賽走過了二十年的歷程，已經(jīng)在新加坡、臺(tái)灣、馬來西亞舉行了五屆比賽。參加每屆國際御廚爭霸賽的參賽團(tuán)隊(duì)和廚師由各國或地區(qū)中餐烹飪協(xié)會(huì)和行業(yè)代表選拔、推薦。今年的活動(dòng)主題是“中華美食，世界之光；健康生活，美食之旨”。
   

       南湖區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長蘇煥鏞表示，舉辦此次活動(dòng)也是考慮到目前南湖區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀，希望借此活動(dòng)促進(jìn)餐飲業(yè)的國際交流與合作，提升嘉興餐飲乃至整個(gè)嘉興的美譽(yù)度。他說，目前南湖區(qū)餐飲業(yè)與其它大多數(shù)城市地區(qū)一樣，面臨著增速減緩、利潤減少、成本增加、風(fēng)險(xiǎn)增大的“兩減兩增”嚴(yán)峻局面。
    

     在此大環(huán)境下，嘉興本土餐飲企業(yè)積極尋求發(fā)展之路，更加注重品牌建設(shè)和“三名(名店、名師、名菜)工程”。據(jù)悉。桐鄉(xiāng)振石大飯店、阿強(qiáng)骨頭王等多家嘉興本土餐飲企業(yè)積極備戰(zhàn)本次比賽。
  

       此次國內(nèi)外的“御廚”比賽將集中于27日至28日進(jìn)行。比賽以團(tuán)隊(duì)廚藝競賽為主，兼顧個(gè)人廚藝競賽。團(tuán)隊(duì)賽采用5菜1湯國際筵席比賽規(guī)則，分境內(nèi)、境外兩組，兩組分別產(chǎn)生大賽冠軍及其它獎(jiǎng)項(xiàng)。個(gè)人賽分冷菜、熱菜、糖藝(食雕)、點(diǎn)心四大類，產(chǎn)生最佳御廚獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
   

    此外，在27日上午和下午有2場“國際廚藝大師絕活表演”，將有境內(nèi)外烹飪大師現(xiàn)場表演烹飪絕活絕技，嘉興市民可以一飽眼福。

來源：餐飲網(wǎng)