[摘要] 2013年4月18日，廣東省廚委會六周年慶典暨“稻香鯇”杯廣東廚藝交流賽在廣州悅語酒家隆重舉行。在慶典當(dāng)天，“稻香鯇”杯廣東廚藝交流賽作為此次活動的重頭戲，邀請了數(shù)十位廣東名廚進行廚藝比拼。　

該活動是由廣東省廚委會主辦，廣州悅語酒家、大洋網(wǎng)美食頻道、廣州市金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、清遠仙女湖漁業(yè)有限公司協(xié)辦。圍繞著廣東省廚委會6周年慶典，活動當(dāng)天舉行了廚藝交流賽、特色食材推介會以及慶祝晚宴等活動，吸引了來自廚藝界、餐飲界人士的廣泛關(guān)注。當(dāng)天出席活動的有：原廣州市副市長劉念祖 、世界中國烹飪聯(lián)合會副會長、廣東省廚委會會長歐錦和、廣東食文化研究會會長楊冠豐、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長譚海城、廣東省酒店用品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長郭永雙、美國首位華人市長、營養(yǎng)健康博士黃錦波、廣東省廚委會常務(wù)副會長郭錦雄、著名美食節(jié)目主持人大嘴.米高、華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院碩士生導(dǎo)師潘淦教授、珠海市餐飲協(xié)會會長常勝、廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學(xué)院副院長李燦佳、粵港餐飲業(yè)著名美食家老元飛、廣東省廚委會理事長陳洪波、廣州地區(qū)烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長羅桂文等。

據(jù)廣東省廚委會理事長陳洪波介紹，廣東廚委會成立于2007年，成立以來一直以促進粵港地區(qū)廚藝文化發(fā)展與交流為己任，致力于打造行業(yè)交流平臺，提高廚師形象地位。成立六年的時間里，通過舉辦“珠江在線廣東名廚峰會”、“粵港澳名廚峰會”、“廣東廚藝交流品鑒會”等系列活動，得到了行業(yè)人士的普遍認(rèn)可。此次舉辦6周年慶典活動，一是為了加強協(xié)會與會員之間的交流，一是為了推動大廚與食材供應(yīng)商之間的互動。

在慶典當(dāng)天，“稻香鯇”杯廣東廚藝交流賽作為此次活動的重頭戲，邀請了數(shù)十位廣東名廚進行廚藝比拼。為了突顯出大廚們的真正水平，主辦方規(guī)定參賽的大廚現(xiàn)場制作兩道菜，其中一道采用的是有著中國第一山泉水健康魚品牌的 “稻香鯇”為食材。而稻香鯇鮮美細(xì)嫩的肉質(zhì)，易烹制的特點，也讓現(xiàn)場的大廚興奮不已。

清遠仙女湖漁業(yè)有限公司被授予廣東省廚委會副會長單位　據(jù)主辦方介紹，稻香鯇產(chǎn)自清遠仙女湖，其水質(zhì)優(yōu)良，湖水四季清澈見底，屬于省內(nèi)優(yōu)良的健康水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。此次將“稻香鯇”作為廚藝比賽的主打食材，一方面是為了評測大廚們的手藝，另一方面也是為了讓更多人認(rèn)識這種環(huán)保健康的魚品種。當(dāng)天，廣東省廚委會六周年慶典晚宴的三道魚類菜式均由清遠仙女湖漁業(yè)公司提供。

此外，在廣東省廚委會六周年慶典晚宴上，享譽全球中餐界的烹飪大師、世界中國烹飪聯(lián)合會副會長歐錦和被任命為廣東省廚委會會長，贏得了在場嘉賓陣陣喝彩。同時，現(xiàn)場的廚藝大師以及餐飲界人士也表達了自己對廚委會的祝福與期望。他們希望廚委會在越辦越好的同時，舉辦更多這樣高質(zhì)量的交流會。

對此，新上任的廣東省廚委會會長歐錦和表示：一定不會辜負(fù)大家的期望。在未來，廚委會將會繼續(xù)扮演好行業(yè)協(xié)會的角色，成為廣大的餐飲工作者更堅實的后盾。