當選會長后，劉明權將主持班子搭建等各項工作，讓協會匯聚行業精英，籌備成立鹽幫菜研究所�！白载曔�沒有一個專門研究鹽幫菜的機構，都是零散的研究者�！眲⒚鳈嘟佑|餐飲行業已經有11個年頭，他也親身的感受到自貢餐飲行業不斷的進步，其中最有特色的鹽幫菜更是家喻戶曉，成立一個專門的“鹽幫菜研究所”很有必要，這將大大提高整個鹽幫菜行業的水平。

　在鹽幫菜研究到一定程度后，還將出一本專門的鹽幫菜菜譜�！斑@本鹽幫菜菜譜將收納一些真正的、傳統意義上的鹽幫菜�！眲⒚鳈嗾f，現在雖然已經有一些鹽幫菜菜譜的書籍，但菜品等都還不是很完善，以后出的那本書將更專業。

　除了這本書，協會還將針對服務員隊伍推出“鹽幫菜服務標準”的書。“作為自貢傳統鹽幫菜館的服務員，必須要懂得鹽幫菜的文化，知道怎么上菜、怎么給客人介紹�！背�了服務員，研究所還將致力提高鹽幫菜的廚師水平，據劉明權介紹，自貢目前還沒有一位特三級以上的廚師，在接下來的五年里，自貢餐飲美食協會還將大力培養和引進更高水平的廚師。

　留住游客打造餐飲娛樂美食一條街

　自貢餐飲美食協會經常會到外地進行一些考察，劉明權發現不少城市都有自己特色的美食街。“其他地方都有自己特色美食街，能看到城市的特色餐飲文化，也能留住游客。”在劉明權眼里，很多人到川南旅游，自貢只是其中一個點，而很多人不會把這里當做目的地。

　在自貢打造一條特色的“餐飲娛樂美食街”，一直是劉明權和餐飲美食協會很多大師們的共同心愿，“將自貢的鹽幫菜、彩燈、恐龍等元素全部融入進去，在這條街上充分體會到自貢文化。”劉明權表示，接下來協會將爭取取得政府的同意，并聯合實業界的巨頭或餐飲協會自己來完成。

　美食街建起來了以后，協會還將以此為載體或單獨以展會的形式每年舉辦“鹽幫菜美食節”，劉明權說，要讓市民不僅在餐館吃到鹽幫菜，還要讓大家都能看到鹽幫菜的制作過程，讓來自貢旅游的朋友在輕松愉悅的環境中，品嘗到美食。

　扶持行業建“人才”“原材料”基地

　為了避免鹽幫菜廚師等人才跟不上的問題，劉明權告訴記者，在接下來的5年里，協會還將聯系院校成立專門鹽幫菜的培訓班，進行定向招生，將培育出來的人才輸送到自貢各大鹽幫菜中高檔酒樓。據劉明權介紹，目前他已經在與學習進行洽談，這樣想法實現的機會非常大。

　　除了“人才”，鹽幫菜中還有一個重要的部分，那就是“原材料”。劉明權說，現在自貢一些中高檔餐館里很多用的都是一些外地的“原材料”，如郫縣豆瓣和一些蔬菜。“自貢也有很多素蔬菜基地呀，以后合理以協會的名義跟他們進行聯系，進行銷售�！眲⒚鳈嗾f，自貢的“長明”“百味齋”等調味品也是很優秀的，以后可以大量運用到鹽幫菜中來。