[摘要] 記者25日從百勝遞交的“整改計劃報告”中看到，今后該企業將實行“食品安全一票否決制”。

25日，上海市食安辦、市食藥監局向媒體通報“關于中國百勝涉及問題原料雞肉事件的查處情況”，認定百勝集團存在對供應商把關不嚴、部分雞肉原料獸藥殘留超標兩大問題和缺陷，目前已立案并移送供應商所在地的監管部門查處。

調查表明，對監督抽檢查實的雞肉原料獸藥殘留超標問題，市食藥監局已予以立案，由于違法喂飼導致食品原料獸藥殘留超標問題發生在飼養環節，根據《農產品質量安全法》等相關法規，將案件移送供應商所在地的監管部門查處。

上海市食安辦相關負責人介紹，雖然百勝集團在原料進貨上履行了《食品安全法》所規定的索證索票等法定義務，也增加了自行檢測的原料食品安全把關措施，但在制度規范、體系運行等方面還存在缺陷，對食品安全重視不夠，對食品安全企業主體責任落實不嚴。目前，監管部門已責令其全面整改，并監督其將57噸問題原料雞肉銷毀。

上海市食藥監依據《食品安全法》和市政府關于食品安全“五個最嚴”等規定和要求，向百勝集團發出《監督意見書》，要求其立即徹底整改，特別是改進自檢流程設計，糾正邊檢邊用的管理方式，防止檢測結果知悉前問題原料流入門店。

記者25日從百勝遞交的“整改計劃報告”中看到，今后該企業將實行“食品安全一票否決制”，完善不合格原料處理制度及操作流程，一旦發現不合格原料，立即啟動應急處置程序，通知相關配銷中心立即停止發貨、相關餐廳立即停用，并向政府監管部門緊急報告。同時，今年內該企業將逐步實現從配銷中心到餐廳信息管理數字化系統，落實源頭管理和溯源制度。

一個多月來，上海市監管部門按照查清事實、掌握證據、依法定性、嚴厲處罰的原則，開展專項檢查和全面調查，并對食品原料進行抽樣送檢，根據檢測結果對不合格批次的全部原料采取了封存措施。未來，本市有望推出食品安全黑名單制度，進一步加大對食品生產經營企業的監管力度，督促企業全面落實食品安全主體責任。