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   “愛上清真餐”系列報道今日啟動

蘭州清真餐飲進入高端時代

目前，在甘肅蘭州，清真餐飲已占到整體餐飲市場的半壁江山。近段時間，隨著老牌清真名店“云峰”、“明德宮”等店的重裝開業(yè)以及即將于17日盛裝開業(yè)的“海岸金都”，加上當下經營得風生水起的“東苑明珠”、“東方宮蘭州牛肉拉面館”、“伊和園禮宴中心”，以及“伊蘭盛鼎”、“國府一品”等，越來越多的清真餐飲企業(yè)不斷地在高端餐飲擴疆辟土，逐步占領蘭州餐飲市場的制高點。

現(xiàn)象：高端清真餐飲頻露臉

近段日子，蘭州市的餐飲市場顯得格外熱鬧。而在近日開業(yè)的這些餐飲企業(yè)中，還共同具備一個特點：它們絕大多數(shù)都是清真餐飲。縱觀蘭州市內的清真餐飲企業(yè)，從最早的“東方宮”、“明德宮”，再到后來的“銀峰”、“伊蘭盛鼎”、“國府一品”、“安泊爾”，以及當下的“東苑明珠”，以及以全新面貌出現(xiàn)的“云峰”、“明德宮”，清真品牌餐飲企業(yè)都有意拓展高端餐飲。這些上檔次、上規(guī)模的名店，經營面積都在3000平方米左右，年營業(yè)額近千萬元，在蘭州的餐飲行業(yè)中至少可以說三分天下有其一。

“這兩年我感覺蘭州高檔餐飲明顯增多，特別是清真餐飲店非常多。一般宴請客戶都會選擇這些餐館，不僅檔次高，服務等也都非常到位！”經常宴請客戶的劉先生告訴記者。

特點：精致菜品+奢華環(huán)境+細致服務

目前，傳統(tǒng)的餐飲內容和餐飲習慣在一定范圍內已不能夠滿足高層次的消費需求，蘊含更多餐飲文化的高端特色餐飲被提上議程。所謂高端特色餐飲，就是在滿足一般餐飲消費的基礎上，輔以一定的精神享受附加值，比如環(huán)境體驗、會客需求、服務體驗等。

隨便走進一家高檔次的清真餐飲店，你都會被餐廳高貴典雅的裝修風格所震撼：體積碩大的水晶吊燈、金碧輝煌的走廊、風格各異的餐廳、用法考究的餐具，無一不讓每一位前來品嘗美味佳肴的顧客發(fā)出嘖嘖贊嘆聲。高品位的餐飲一定要有高品位的餐飲環(huán)境與之相配套，裝修豪華、出品正宗、服務精細，就是要做到以美味為主的極盡感受。

本質：清真高端餐飲發(fā)展勢在必行

探尋國內城市餐飲發(fā)展趨勢，無不是由傳統(tǒng)餐飲到休閑西餐，再到各類概念餐飲；從單純的食品味覺需求到休閑、商洽、會友的多元化發(fā)展；從追求口味正宗，到環(huán)境、服務等軟性條件的滿足，消費層次越來越高，餐飲利潤率也隨之水漲船高。膾炙人口的清真餐飲業(yè)在蘭州的餐飲市場上占據(jù)著舉足輕重的地位，也成為蘭州餐飲業(yè)中的一道亮麗風景！

業(yè)內人士認為，隨著蘭州城市的飛速發(fā)展，蘭州清真餐飲業(yè)風生水起成為必然！