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   作為全聚德第一大股東，首旅集團的餐飲板塊資產整合是其戰略規劃的重要一環。全聚德作為集團餐飲板塊唯一上市平臺，對旗下其他餐飲品牌進行整合存在較強的市場預期。其中，東來順和聚德華天均為大型中式餐飲連鎖企業，未來通過資產整合的方式進入上市公司存在較大的可能性。

幾十家餐飲老字號或注入

   2011年2月，首旅集團副總裁高飛曾對媒體表示，集團餐飲板塊中的知名品牌“東來順”將會在“十二五”期間與全聚德進行資產整合。2012年1月，首旅集團總裁劉毅在媒體見面會上也表示今年的重要任務之一即是推進一個板塊以一個主導品牌和一家上市公司為核心的整合工作。

餐飲板塊的資產整合有望圍繞東來順和聚德華天展開。

   聚德華天擁有鴻賓樓、砂鍋居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居、曲園酒樓等幾十家享譽中外的餐飲老字號等。考慮到全聚德與北京華天飲食集團公司同為公司第一大股東，均持有其30.91%的股份，而華天飲食集團的實際控制人為北京市西城區國資委，與全聚德同屬北京國有資產范疇，全聚德整合聚德華天符合北京國資委規劃的國有資產整合方向，存在較大可能性。

  東來順整體注入后將全面增強全聚德業務規模和盈利能力。由于東來順、聚德華天與全聚德經營業務性質相同、模式相近，在產業鏈、，零售業務等方面可以實現資源共享，資產整合具有較強的協同效應。

   在東來順100%股權、聚德華天30.9%的股權注入全聚德的前提假設下，預計資產整合對全聚德收入和凈利潤的增厚幅度均在30%以上，提升上市公司業務規模和盈利能力。

食品專賣

全聚德主營業務包括餐飲服務及食品加工銷售兩大板塊。

   全聚德的餐飲業務經營載體主要為以烤鴨為主題的全聚德特色酒樓，以及包括四川飯店、仿膳飯莊、豐澤園飯店在內的經營各類菜系的中高檔酒樓。

   餐飲業務實行直營和加盟并存的連鎖模式經營，以直營為主、加盟為輔。過去五年間，餐飲業務年均復合增長20.86%，營業收入從2007年的6.55億元增長至2011年的13.99億元。2011年，餐飲業務營業收入較上年同期增長34.57%，主要得益于并表新疆全聚德以及新增北京馬家堡門店及杭州全聚德門店。

   公司一直實行“直營連鎖為主, 特許連鎖為輔”的連鎖化發展戰略。直營店收入是公司營業收入的主要組成部分。從近幾年的營收構成來看，全聚德餐飲業務營業收入約80%來自于其直營店。集團目前擁有22家全聚德直營店、2家豐澤園直營店、1家四川飯店直營店和1家仿膳直營店，56家加盟店及3家海外加盟店。

　 餐飲業務依托直營、加盟、“三合一”模式實現穩定增長。以烤鴨為主題的全聚德特色酒樓是公司餐飲業務的主題，經營方式為連鎖運營，直營為主、加盟為輔。公司計劃未來幾年每年新增一到兩家直營門店、三家加盟店，收購一到兩家“三合一”模式連鎖店，保證餐飲業務平穩增長。

   全聚德商品銷售業務的主體包括控股子公司（60%）三元金星和全資子公司仿膳食品公司。2012年，公司規劃做大做強商品零售業務，推進公司旗下仿膳食品公司和三元金星公司產能擴張，以實現“十二五”期間食品業務營收規模從3億元向10億元的邁進。作為配套，公司新近成立食品銷售公司，計劃2012年間設10家特色食品專賣店，全力開拓食品零售市場。