據湘鄂情負責人介紹，6月2日，北京市相關動物衛生監督機構執法檢查時發現3公斤“豬下貨”，要求提供檢疫證明。湘鄂情西南四環店提供了當日供貨單位亞太公司開具的注明為“豬分割品”的檢疫合格證明。而監管機構工作人員告知“豬分割品”不涵蓋“豬下貨”，“豬下貨”的檢疫證明應注明“豬副產品”。因此， 該動物衛生監督機構為此向湘鄂情西南四環店開具了《行政處罰決定書》，提出警告并處罰款1000元。

　　該負責人表示，事情發生后，湘鄂情高度重視，責成西南四環店迅速與供貨商亞太公司聯系，規范相關食品檢疫證明的開具手續。同時，將相關責任人調離責任崗位。湘鄂情還組織員工加強食品安全相關法律、法規和業務的學習和培訓。湘鄂情還要求負責物資采購部門的員工，采購各類肉制品時，在確保質量的同時，進一步規范檢疫手續，決不允許任何檢驗手續不到位的食品原材料進入湘鄂情。湘鄂情公司要求下屬各店要以此為鑒，本著“有則改之，無則加勉”的態度和為廣大消費者負責的原則，在食品安全方面展開嚴格的自查整改，做到警鐘長鳴，切實把好食品安全關。

　　湘鄂情表示，其銷售的肉制品質量完全有保障，請廣大消費者放心。聲明中稱：“我公司西南四環店購進的豬肉及其副產品為亞太公司提供。亞太公司為北京資源集團旗下的企業，是響應北京市人民政府 2000年4月提出的《北京市食品農產品安全生產體系建設》號召成立的龍頭企業。該公司技術力量雄厚，檢測手段先進，通過了 HACCP 體系認證和ISO9001質量管理體系認證。亞太公司2002年被列為全國食品百強企業之一；2003年在全國首次推出安全豬肉信息查詢觸摸屏系統；2005年進入全國50強。亞太公司提供給公司的豬產品均要求必須提供合格檢疫證明方可進入公司。”

　　最后，湘鄂情還表達了對社會公眾和相關媒體的監督的感謝。湘鄂情負責人說：“食品安全是廣大消費者關注的民生大事，也是廣大股民關切的事情，對湘鄂情這樣的餐飲企業至關重要。政府、社會和媒體的關心支持是我們保持產品與服務質量的持續動力，湘鄂情對社會公眾和相關媒體的監督表示衷心感謝。確保食品安全是我們理應承擔的社會責任。湘鄂情鄭重承諾，將一如既往地對所售賣菜品和所使用原材料嚴格把關，確保湘鄂情所有出品菜品是衛生安全的。