來(lái)源：新華報(bào)業(yè)網(wǎng)

    衛(wèi)生部前日發(fā)出通報(bào)，將罌粟殼等64種可能違法添加的非食用物質(zhì)和22種易濫用食品添加劑品種列入“黑名單”重點(diǎn)監(jiān)控。專家說(shuō)，今后餐飲業(yè)使用罌粟殼的話，重者將被判刑。

    一直以來(lái)，火鍋界有個(gè)半公開(kāi)的“潛規(guī)則”，即在火鍋底料中添加罌粟殼，據(jù)說(shuō)這樣可以起鮮。有些火鍋店干脆將罌粟殼與其它作料一起制成混合料，摻雜在食物中。有的面館、湯館用浸泡過(guò)罌粟殼的水作底料，少數(shù)加工鹽水鴨、鹽水鵝作坊在制作過(guò)程中也會(huì)使用罌粟殼。

    “餐飲任何環(huán)節(jié)使用罌粟殼，一直是不允許的，我省也曾多次突擊檢查過(guò)。”據(jù)省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督處副處長(zhǎng)唐月明介紹，罌粟殼是國(guó)家管制的麻醉藥品，但過(guò)去餐飲業(yè)使用，該怎么處罰沒(méi)有明確規(guī)定。現(xiàn)在不同了，食品加工過(guò)程中添加罌粟殼屬于嚴(yán)重違法行為，情節(jié)嚴(yán)重的還要追究刑事責(zé)任。今后我省將加強(qiáng)這方面監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法。

    據(jù)省疾控中心食品安全與評(píng)價(jià)所所長(zhǎng)袁寶君介紹，許多人認(rèn)為在調(diào)料或湯料中加入罌粟殼能增加鮮美度，其實(shí)這是誤區(qū)。罌粟殼不僅沒(méi)有鮮味，而且還有點(diǎn)苦澀味，商家添加它的原因是，食客進(jìn)食過(guò)程中有輕微的愉悅感，經(jīng)常吃會(huì)成癮，商家以此來(lái)招引“回頭客”。

    袁寶君說(shuō)，罌粟殼很好辨認(rèn)，外形有點(diǎn)似核桃，但如果加工成粉或用它的浸泡液摻加到食品中去，普通消費(fèi)者就不容易辨認(rèn)了，需要儀器來(lái)檢測(cè)。消費(fèi)者如果懷疑自己吃了罌粟殼火鍋，不用過(guò)度恐慌，可以盡量多喝水、多吃蔬菜。水能夠加快代謝，將有毒物質(zhì)排泄出去，而蔬菜中的膳食纖維也可以阻礙有毒物質(zhì)的吸收。