[摘要] 10月11日至18日，由中國海外交流協(xié)會(huì)組派，福建省海外交流協(xié)會(huì)承辦的“文化中國中華美食??中國海外交流協(xié)會(huì)赴印尼廚藝表演培訓(xùn)團(tuán)”訪問雅加達(dá)和棉蘭取得圓滿成功。

  廚藝團(tuán)由福建省海外交流協(xié)會(huì)副會(huì)長鄭惠文率領(lǐng)，成員包括福州市聚春園集團(tuán)(中華老字號(hào))選派的5位閩菜名廚，其中“中國烹飪大師”羅世偉為馳名中外的“佛跳墻”第七代傳承人。14日晚，代表團(tuán)首場廚藝展示活動(dòng)在雅加達(dá)漁家莊酒家盛大舉行。

  印尼著名僑領(lǐng)鄭年錦、黃雙安、陳大江、張錦雄，中國駐印尼大使館一秘霍玉平及當(dāng)?shù)貎S界約80名代表出席活動(dòng)。鄭惠文在致辭中表示，此次中國海外交流協(xié)會(huì)組團(tuán)到印尼傳播中華美食文化，目的是為了幫助印尼中餐業(yè)從業(yè)人員提高工作技能，同時(shí)通過廚藝表演向當(dāng)?shù)厣鐣?huì)各界展示中華美食文化的博大精深，希望通過此項(xiàng)活動(dòng)增進(jìn)中印(尼)文化交流，使兩國之間的友誼經(jīng)久流長。

  印尼吉祥山基金會(huì)(福州同鄉(xiāng)會(huì))理事長張錦雄代表華社向廚藝團(tuán)表示熱烈歡迎，他感謝中國海外交流協(xié)會(huì)特別委派廚藝大師到印尼傳授技藝，相信對(duì)于提高當(dāng)?shù)刂胁蜆I(yè)水平以及擴(kuò)大中華文化在印尼的影響將發(fā)揮顯著作用。　　

  17日晚，代表團(tuán)第二場廚藝展示活動(dòng)在棉蘭喜來登酒樓舉行。棉蘭知名僑領(lǐng)廖章然、徐煜權(quán)，中國駐棉蘭總領(lǐng)館馬建偉領(lǐng)事及當(dāng)?shù)貎S界約60名代表出席了活動(dòng)。　　

  18日晚，以中國駐棉蘭總領(lǐng)館、中國海外交流協(xié)會(huì)名義聯(lián)合舉辦的“中華美食之夜”在喜來登酒樓隆重舉行。中國駐棉蘭總領(lǐng)事楊玲珠以及蘇門答臘行政法院院長巴里達(dá)、棉蘭市政府秘書長薩義夫(代表市長)、棉蘭市議長和印尼第一軍區(qū)陸、海、空三軍司令代表等主流社會(huì)各界人士共40余人出席了晚宴。楊玲珠總領(lǐng)事與印(尼)方主要官員共同開啟“佛跳墻”的壇蓋，宴會(huì)大廳內(nèi)頓時(shí)香味四溢，賓主雙方在愉快的氣氛中一邊欣賞廚師們精美的果蔬雕刻作品、品嘗美味佳肴，一邊暢敘中印(尼)友好交流與合作。　

  在舉辦美食展示的同時(shí)，廚藝團(tuán)還在兩市先后舉行兩場廚藝培訓(xùn)活動(dòng)，向當(dāng)?shù)厝A人餐館的廚師和烹飪愛好者傳授極具特色的閩菜烹飪技藝，并贈(zèng)送圖文并茂的制作菜譜。觀眾們對(duì)廚藝大師們的高超技藝贊嘆不已。印尼知名的METRO(美都)電視臺(tái)的中文欄目組派記者現(xiàn)場進(jìn)行采訪并制作了一期中華美食節(jié)目，當(dāng)?shù)刂饕�的華文報(bào)紙《國際日?qǐng)?bào)》、《千島日?qǐng)?bào)》、《蘇北日?qǐng)?bào)》等都跟蹤報(bào)道了廚藝團(tuán)的活動(dòng)盛況。廚藝團(tuán)在結(jié)束雅加達(dá)和棉蘭的行程后，于19日抵達(dá)最后一站泗水進(jìn)行訪問。