[摘要] 由國家食品藥品監督管理局主辦的第二屆全國餐飲服務食品安全知識競賽11月18日在京啟動。競賽啟動儀式上，中國烹飪協會及全聚德、東來順、權金城等20多家餐飲企業代表共同發布了《餐飲服務食品安全自律宣言》。

  針對目前層出不窮的食品問題，為提高全社會食品安全意識，營造安全、健康、誠信的餐飲消費環境，由國家食品藥品監督管理局主辦的第二屆全國餐飲服務食品安全知識競賽11月18日在京啟動�！�

  據主辦方介紹，本次競賽旨在宣傳餐飲安全監管政策和監管措施，普及食品安全知識，通過競賽活動“進農村、進學校、進社區、進機關、進旅游景區”等，提高餐飲單位食品安全主體責任意識，提高消費者健康科學的飲食觀念。

  第二屆全國餐飲服務食品安全知識競賽為期一個月，答題截止日期為12月18日。競賽活動將在全國范圍內全面展開，社會公眾可登陸國家食品藥品監管局網站、中國食品安全網在線答題和根據《中國食品安全報》所刊登的試題筆答郵寄等方式參與競賽。同時，競賽活動還將結合校園辯論會、現場知識問答、餐飲食品安全操作比賽等多種形式普及食品安全知識。

  競賽啟動儀式上，中國烹飪協會及全聚德、東來順、權金城等20多家餐飲企業代表共同發布了《餐飲服務食品安全自律宣言》，表示將通過規范原料采購使用，杜絕非法添加行為，堅持依法規范經營，自覺接受社會監督等舉措，確保餐飲食品安全。　

  國家食品藥品監管局去年舉辦的首屆全國餐飲服務食品安全知識競賽，活動歷時114天，通過網絡和報刊參與知識競賽的人數近36萬人，今年有望突破這一數字。