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專(zhuān)訪河南阿五美食董事長(zhǎng)樊勝武：為何兩年不開(kāi)新店去年是中國(guó)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型初現(xiàn)成效的一年。在這場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的比拼中，“輕裝上陣”逐漸成為餐飲企業(yè)偏愛(ài)的一種轉(zhuǎn)型方式，阿五黃河大鯉魚(yú)就是其中具有代表性的一家。日前，在“2015年度中國(guó)餐飲業(yè)十大品牌”頒獎(jiǎng)典禮上，河南阿五......
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樂(lè)凱撒陳寧：餐飲擴(kuò)張要采取“摘蘑菇”和“滾雪球”兩種思路擴(kuò)張先滾雪球再摘蘑菇 進(jìn)入餐飲業(yè)的門(mén)檻的確比較低，但是跨進(jìn)大門(mén)并不等于就能取得成功。 人物介紹： 陳寧，人稱(chēng)@比薩陳，生于寧夏西海固山區(qū)，畢業(yè)于電子科技大學(xué)，曾先后任深圳某通信公司部門(mén)經(jīng)理和某連鎖餐飲公司深圳公司......
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800塊錢(qián)吃了一頓豬肉宴，服務(wù)員端上一份正餐時(shí)，當(dāng)時(shí)看到嚇壞了去外地溝通的時(shí)分，一行人在街上看見(jiàn)一個(gè)專(zhuān)門(mén)做豬肉宴的酒樓，800塊錢(qián)一桌平攤下來(lái)一個(gè)人不到100塊錢(qián)，還是挺合算的，進(jìn)去一問(wèn)，前臺(tái)通知我們，豬肉宴是最有名的鎮(zhèn)店菜很有特征。???菜簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，可是當(dāng)服務(wù)員端上正餐的時(shí)分，......
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超6成人認(rèn)為1個(gè)人去餐館吃飯會(huì)感到尷尬如今，隨著城市生活服務(wù)設(shè)施越來(lái)越完善，許多年輕人尤其單身青年會(huì)選擇外出吃飯，但他們中不少人感慨，一人就餐略感“凄涼”，總能遇到各種尷尬：前臺(tái)服務(wù)員高喊“一位里面請(qǐng)”；一人時(shí)常被拼桌、讓位；滋味如何沒(méi)人一起分享......
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原來(lái)，海底撈、西貝、木屋燒烤們是這樣發(fā)年終獎(jiǎng)的！''掙錢(qián)考驗(yàn)?zāi)芰Γl(fā)錢(qián)考驗(yàn)智慧。 這一年馬上就要過(guò)去，又到了年底分錢(qián)鼓士氣的時(shí)候。你想好怎么分錢(qián)才能分到“點(diǎn)子”上了嗎？ 來(lái)看看那些員工攆都攆不走的餐廳，是怎么“智慧”地發(fā)年終獎(jiǎng)的。 ” 案例：它們是如何正確分錢(qián)的......
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麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)在遺址上，和骨骸一起吃飯后背冷颼颼！快餐現(xiàn)在已經(jīng)在人們的生活中扮演越來(lái)越重要的角色了，各種快餐品牌頻頻面市，在眾多品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)下，麥當(dāng)勞在什么心中的地位就沒(méi)有動(dòng)搖過(guò)，還是大家公認(rèn)的最好吃的快餐。 麥當(dāng)勞作為很成功的餐飲企業(yè)，在世界各地都開(kāi)了自己......
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餐廳把營(yíng)銷(xiāo)交給大數(shù)據(jù)，8天帶來(lái)6萬(wàn)多營(yíng)收增長(zhǎng)團(tuán)購(gòu)的王朝已經(jīng)過(guò)去，代金券早就成為商家的“人手必備”，作為一個(gè)“標(biāo)品”，代金券在技術(shù)流的浪潮中，似乎并無(wú)新奇。 但往往就是容易被人忽略的老樹(shù)，開(kāi)出新花的時(shí)候，才更讓人感受到價(jià)值所在。 就餐結(jié)束，結(jié)賬前不去口碑、......
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一家韓餐廳的本土化秘訣：換了一個(gè)收銀系統(tǒng)提高三倍效率韓劇《來(lái)自星星的你》大火，女主的一句經(jīng)典臺(tái)詞：下初雪的時(shí)候，要吃炸雞、喝啤酒，讓國(guó)內(nèi)霎時(shí)間刮起了一股“炸雞啤酒”的風(fēng)潮。 其實(shí)在韓國(guó)，諸如此類(lèi)的飲食習(xí)慣還有很多。在北京望京有一家韓餐館——東大門(mén)餅大人韓式米酒家......
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你的餐飲店能去春熙路撩妹嗎？春熙路從全國(guó)服裝示范街幾乎在一夜之間轉(zhuǎn)變成了成都特色餐飲品牌展示街區(qū)，西從青年路開(kāi)始，東至大慈寺，南到東升街，北往華興街，都密密麻麻的分布了超過(guò)幾百家的各種餐飲。 據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅僅火鍋品類(lèi)就已經(jīng)接近60個(gè)門(mén)店......
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韓國(guó)餐飲推出“單人餐”，大受歡迎韓國(guó)餐飲店面臨著一種新類(lèi)型的顧客：?jiǎn)稳司筒驼摺榱祟櫦斑@類(lèi)顧客的需求，越來(lái)越多的餐廳開(kāi)始修改菜單并改變店面裝修布局。 在我們印象中，餐廳尤其是大餐廳，往往是呼朋引伴、聚餐聊天之所，或者，至少也是兩人幽會(huì)密談的清......
